Vinificazione
Periodo di vendemmia: prima decade di Settembre.
Dopo una soffice pigia-diraspatura e un’altrettanto soffice pressatura a 0,4 atmosfere, il mosto viene messo a fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati a temperatura inferiore a 16°C. Affina “sur lies” per circa 180 giorni, quindi viene posto in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto visivo: colore giallo paglierino
Olfatto: note dominanti di pesca bianca e frutta tropicale
Gusto: corpo pieno e vellutato, con un piacevole sentore minerale
